Jag bara räknar ner dagarna tills jag åker hem. Finns det något värre än den här perioden precis innan? Det är extra mycket som ska göras, bli klart, förberedas, planeras osv. Jag ska stundvis FÖRSÖKA hinna njuta av poolen för vem vet när jag kan sola nästa gång?!

Sen är det dessa 🤬🤬🤬direktörer som vägrar ge besked. De fattar inte att vi måste veta NU och inte när säsongen börjar igen.. En lite spännande ljusglimt är ändå ett besked eller snarare undrar från en person jag tidigare haft möte med- som är ansvarig för en hotellkedja- om vi var intresserade av driva Wellness på ett hotell på Fuerteventura….vi får se, sådana här liknande grejer har dykt upp förr utan att det lett till nåt men jag kan redan se mig själv på en av stränderna där 😂

Än vet jag inte vad jag ska sysselsätta mig med men förhoppningsvis kommer det in lite förfrågningar snart så jag kan frilansa några timmar i veckan. Jobbet med vårt här på ön fortsätter ju förstås på administrativ nivå men sen vore det bra med något mer ”fast”.

Igår blev det rester från fisksoppan jag gjorde i lördags och åter igen så blev jag väldigt nöjd med det lilla jag använde: Fiskbuljong på tetra (ja ja jag vet), saffran, svamp och vit fisk samt några skvättar stark sås. Det blev bra! Och jag PALLAR inte göra det mer avancerat.

Ibland räcker det helt enkelt att hålla det..enkelt.. som mina tacospiroger jag gjorde häromdagen. Köpt filodeg som fyllts med ost och tacosfärs- that’s it! Jag brukar krydda färsen med extra spiskummin och chipotle-krydda för mer styrka och rökighet.

Nu är bara frågan, vad blir det för mat idag..?

Andreas åker hem på Onsdag och den lyckosten flyger direkt till Östersund. En annan måste vänta några dagar, flyga till sthlm för mer än dubbla pengen PLUS sen ta tåget upp till Östersund. Vissa har tur ibland, men det har han förtjänat. Jag får glädja mig åt att få se familjen en dag innan färden vidare norrut.

Men först så måste jag rodda in fler klienter.